食品和飲料制造商會對各類產(chǎn)品進(jìn)行粘度測試，從相對稀薄如水的果汁和軟飲料，到具有不同流動性的調(diào)味汁、濃稠的奶油和糊狀糖霜。出于質(zhì)量控制的目的，測量粘度是必要的，當(dāng)然是在最終產(chǎn)品發(fā)貨給客戶之前，有時在生產(chǎn)過程中也是如此，以確?；旌衔锏难葑冋＿M(jìn)行。

在大多數(shù)質(zhì)量控制實(shí)驗室中，常用的工作設(shè)備是旋轉(zhuǎn)粘度計。這種儀器可以測量廣泛的粘度范圍，具體取決于轉(zhuǎn)子和轉(zhuǎn)速的選擇。擁有多種產(chǎn)品的制造商發(fā)現(xiàn)這種靈活性很有幫助，因為他們可以用同一臺儀器測量不止一種產(chǎn)品。正確使用粘度計可以確?？蛻趄炇諛?biāo)準(zhǔn)始終得到滿足，至少對于預(yù)期的流動行為是這樣。

當(dāng)質(zhì)量控制測試中的粘度數(shù)據(jù)超出規(guī)格時，首先想到的是粘度計可能有問題。把責(zé)任歸咎于儀器是簡單的逃避方式。如果食品或飲料不符合規(guī)格，在調(diào)查問題來源之前，生產(chǎn)可能必須停止。這種麻煩程度是促使操作員想把困難歸咎于儀器。儀器的問題更容易解決，至少在短期內(nèi)是這樣。

實(shí)驗室已經(jīng)制定了詳細(xì)的政策，并且知道使用粘度標(biāo)準(zhǔn)液是快速解決此類潛在問題的正確方法。粘度標(biāo)準(zhǔn)液具有已知的數(shù)值，由制造商確定。

對于標(biāo)準(zhǔn)液體而言，該儀器在測試此流體時應(yīng)測量出相同的數(shù)值。

粘度標(biāo)準(zhǔn)液有多種庫存數(shù)值，范圍從 5 厘泊到 100,000 厘泊。（超出此范圍的數(shù)值也可提供，但這是工業(yè)質(zhì)量控制實(shí)驗室在處理粘度標(biāo)準(zhǔn)時最?？紤]的范圍。）客戶通常會選擇一種粘度數(shù)值與他們所生產(chǎn)產(chǎn)品的實(shí)際粘度非常接近的標(biāo)準(zhǔn)液。

有時，現(xiàn)有粘度標(biāo)準(zhǔn)液的庫存值對于客戶的目的而言不夠接近，他們會要求一種特殊的調(diào)配，比如說 2000 厘泊。接近這個值的庫存值為 1000 和 5000 厘泊。

這種新產(chǎn)品是通過實(shí)驗性地將兩種庫存值按適當(dāng)比例混合，直至達(dá)到期望的 2000 厘泊數(shù)值而制成的。雖然特殊混合的成本可能會略高，但在質(zhì)量控制實(shí)驗室中對精度的需求成為更高的目標(biāo)，并且理想情況下通過使用正確的粘度標(biāo)準(zhǔn)液得以滿足。

制造商在生產(chǎn)每個粘度標(biāo)準(zhǔn)液時，會在流體上貼上標(biāo)簽，并附上單獨(dú)的證書，明確標(biāo)明粘度值和校準(zhǔn)時的溫度，在大多數(shù)情況下為25°C。客戶如有需要，可要求額外的校準(zhǔn)溫度。此文件應(yīng)存檔以供參考和審計。定期使用粘度標(biāo)準(zhǔn)液來檢查粘度計是避免上述問題的重要做法。