質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室比以往任何時(shí)候都忙！為什么？因?yàn)樾枰獪y(cè)試粘度的新成分和新配方越來(lái)越多，同時(shí)所有標(biāo)準(zhǔn)食品都需要定期進(jìn)行質(zhì)量控制檢查。在經(jīng)濟(jì)下滑時(shí)期，為推出新產(chǎn)品投入了更多努力，因此工作量增加了。但員工數(shù)量并未增加以適應(yīng)增加的工作量。一些公司甚至面臨人力短缺的前景，因?yàn)榭杖甭毼粺o(wú)人填補(bǔ)，而企業(yè)又試圖控制開(kāi)支。

在大多數(shù)食品公司中，測(cè)試粘度是一項(xiàng)“必須做”的要求，因?yàn)檫@能預(yù)測(cè)產(chǎn)品在實(shí)際使用或食用時(shí)的流動(dòng)情況。產(chǎn)品的成功與否在很大程度上取決于一致的流動(dòng)行為（在餅干上涂抹花生醬，給蛋糕抹糖霜）和吸引人的口感（奶油酸奶，光滑的蜂蜜）。粘度測(cè)量在識(shí)別不符合規(guī)格的材料方面起著至關(guān)重要的作用。

使用標(biāo)準(zhǔn)的臺(tái)式粘度計(jì)完成每次測(cè)試大約需要幾分鐘。操作人員在記錄數(shù)據(jù)之前會(huì)監(jiān)控儀器并觀察數(shù)據(jù)。粘度數(shù)字，通常以泊（centipoise）為單位，這是粘度的測(cè)量單位。要是他們能讓儀器自行運(yùn)行，并在測(cè)試結(jié)束時(shí)自動(dòng)報(bào)告一個(gè)數(shù)字就好了。這樣能節(jié)省操作員的時(shí)間，并讓儀器運(yùn)行的同時(shí)處理其他任務(wù)。

較新的實(shí)驗(yàn)室粘度計(jì)使這成為可能，因?yàn)樗鼈儍?nèi)置時(shí)鐘和智能固件，能夠進(jìn)行計(jì)算。這意味著主軸可以按照操作員預(yù)先設(shè)定的時(shí)間旋轉(zhuǎn)任意時(shí)長(zhǎng)。并且該儀器能夠?qū)Χ鄠€(gè)粘度數(shù)據(jù)點(diǎn)進(jìn)行采樣，并分別報(bào)告每個(gè)值，或者對(duì)這些數(shù)字進(jìn)行“處理”得出結(jié)果。

為了節(jié)省更多時(shí)間并省去從生產(chǎn)車間抓取樣本的整個(gè)步驟，為何不考慮在加工過(guò)程中直接在混合罐中進(jìn)行粘度測(cè)量呢？或者在物料被分配到容器（花生醬、蜂蜜、酸奶）之前在儲(chǔ)存罐中進(jìn)行測(cè)量，或者在產(chǎn)品組裝過(guò)程中進(jìn)行測(cè)量（如糖霜）。在線過(guò)程粘度計(jì)解決了這一需求，并提供了當(dāng)粘度超出規(guī)格時(shí)立即進(jìn)行過(guò)程調(diào)整的額外好處。

在經(jīng)濟(jì)衰退時(shí)期，最好的解決辦法是弄清楚如何以更少的人力資源完成更多的工作。在粘度測(cè)量（和控制）方面，上述解決方案將會(huì)產(chǎn)生重大影響。所以，不要等待，趁機(jī)會(huì)還在您手中采取行動(dòng)。