BROOKFIELD質構儀CT3常用夾具

TA-CJ 糖果固定夾具

由一個彈簧螺栓固定一層壓盤所組成，測試之樣品以壓盤夾緊，壓盤中間圓圈鏤空處為測試點；可固定形狀不規(guī)則的樣品，適用于測試食品的硬度和黏附性等。

TA-OC OTTAWA 擠出夾具：平底活塞，配合線型、圓孔網(wǎng)狀型等不同之擠壓?？冢贿m用于規(guī)則或不規(guī)則形狀的樣品，包括膨發(fā)性玉米脆片、腌菜、谷類食品等，通過平均擠壓測定硬度與脆性。

TA-YGA 線緊固夾具 

用于測定彈性模量及拉伸強度的測試，樣品纏繞于防滑滾輪上，避免在兩側被夾斷；適用于具延展性的產品，例如面條、拉面，也可應用于測試包材膠帶、線材、頭發(fā)等。

TA-TPB 三點彎折夾具

架住樣品的 2 個支腳可調整間距長到 120 mm，適用于測試長條型面包、餅干、巧克力棒、玉米脆片等斷裂強度或脆性，也可應用于蔬菜新鮮度的評估。

TA-DSJ 面團粘性測試夾具：

主要用于測定面團的黏性，利用每次擠壓出少量之面團，可以測定由外到內不同層次的面團的黏附性，亦適用于具有黏彈性的其他樣品。

TA-CTP 平板壓縮夾具

大面積平板探頭可進行面包、饅頭以及米糕、年糕等米制食品進行蠕變試驗及 TPA 試驗，進行彈性、內聚性、回復性的分析。

TA-DGA 拉伸測試夾具：

用夾頭夾住樣品，測量拉伸力等拉伸性能。適用于包裝材料，面條，乳酪，香腸，口香糖，頭發(fā)，合成纖維，膠片等。

TA-DE 延展性夾具

樣品臺上裝置一個21mm孔的平板加上1個20mm的球形探頭。適用于測定生面團的延伸性。也可用于肉餅，乳酪，禽類的硬度，抗剪切性等.

TA-SB 單刀剪切夾具

包括了 Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀等。主要用於觀察樣品受到剪切、切斷時的應力變化；除適用測定肉質之韌性與新鮮度外，亦可應用於畜產、水產、煉製等加工製品，如香腸、火腿、黑輪，甚至通心麵條、蔬菜組織等測定。

TA-DEC 雙向擠出夾具(后向擠出試驗)

測量半固體樣品通過固定形狀的口徑擠出性能包括硬度，稠度，黏附性等。適用于凝膠，半固體，油脂，化妝品，膏狀物，濃湯等

TA-DEC 雙向擠出夾具(前向擠出試驗)

向下擠出樣品，并通過標準口流出,測定樣品的擠出性能，硬度，稠度，黏附性等，適用于凝膠，半固體，膏狀物，水果蔬菜湯，其他管狀物。

TA-VBJ 門牙咬斷夾具

用來模擬門牙咬斷食品，包含上下夾具，壓縮過程即模擬咬斷過程，測定樣品的韌性，纖維強度等。適用于小于1cm3 的樣品，肉類，水果，蔬菜，谷物，耐嚼的糖果等

TA-KSC 多刀剪切夾具

Kramer 剪切即是將剪切和擠出通過10 個剪切刀片來表現(xiàn)出來，測定剪切力與抗剪切性。適用于多粒物質或不同性質物體的結合體，例如早餐谷類，凍干水果和蔬菜，各種餡料，豆類，有餡的烘焙食品等

TA-AVJ 小樣品夾具

可調節(jié)38mm的距離夾住微小樣品，測定糖果，奶酪，蔬菜等的硬度，黏附性，咀嚼性以及煎炸食品的脆性等。